Marsala DOC (znane również jako Vino Marsala lub Vino di Marsala) to wzmocnione wino, którego nazwa pochodzi od sycylijskiego miasta portowego Marsala, skąd jest głównie eksportowane do Anglii. Jest częściowo zasilany, tj. wzbogacony alkoholem, ale szczególnie najlepsze odmiany nie są wzmocnione. Wina mają „kontrolowaną nazwę pochodzenia” (Denominazione di origine controllata – DOC) od 1969 r., która została ostatnio zaktualizowana 7 marca 2014 r.
Do wina dodawano czysty alkohol, aby je zakonserwować, aby przetrwało transport statkiem. Anglik John Woodhouse zajmował się wcześniej produkcją porto i sherry, a w 1773 roku wysłał z Marsali pierwsze wzmocnione wina. Innymi ważnymi rodzinami dynastii winnej były dwie angielskie rodziny Ingham i Whitaker, spokrewnione ze sobą przez Williama Inghama i miejscowego Florio. Ponieważ wytrawne białe wina są dziś poszukiwane, Marsala jako wino wzmocnione zostało odsunięte i ma teraz niewielkie znaczenie gospodarcze. Jednak we wcześniejszych wiekach dominował na rynku. Tylko nieliczne domy winiarskie nadal podtrzymują tradycję. Najbardziej znanym przykładem jest Cantine Florio w Trapani.
Wzmocniona Marsala jest obecnie podawana jako wino deserowe lub używana do przyprawiania sałatek owocowych i wyrobów cukierniczych. Dodanie żółtka i cukru nadaje marsali (Marsala all’uovo – Marsala z jajkiem) słodki i łagodny smak. To sprawia, że jest grubszy i ciemniejszy. Ten rodzaj Marsali podaje się po posiłku.
Dowiedz się co oznacza „Marsala” razem z opisem definicji tego słowa. Jak je stosować, oraz jak się nim poprawnie posługiwać.
O tym, co to jest Marsala przeczytasz w tym materiale.
Wszystkie publikowane materiały są weryfikowane przez naszą redakcję.
Wątpliwości językowe i wyjaśnianie pisowni trudnych wyrazów. Nie wiesz jak się pisze dane słowo? Znajdziesz tutaj informacje o zasadach pisowni, ortografii i regułach obowiązujących przy danym wyrazie lub wyrażeniu.
W każdej chwili możesz do nas napisać. E-mail i wszystkie inne niezbędne informacje znajdziesz tutaj.